想要在餐饮行业站稳脚跟，选对经营的项目至关重要。面对琳琅满目的餐饮品类，餐饮小白常常头疼：我该做点啥好呢？
01丨找准方向，事半功倍
选对项目，就像找对了路，能让你的创业之路走得更顺。
现在的市场，不再是靠运气，而是要有自己的判断。
选品类，要看长远，不要看短期。这不是一朝一夕的事。

02丨项目有高低，市场说了算
顾客买东西，先想的是买啥，再想的是买谁家的。
市场大小，不是我们说了算，是顾客的选择决定的。
一开始，项目的选择比品牌重要。你想卖的东西，能不能卖出好价钱，得看市场的胃口。

03丨项目定经营法
不同的项目，适合不同的经营方式。
有的适合自己亲力亲为，比如开个火锅店；有的适合招加盟商，比如快餐店。
接触顾客多的，适合自己来；不想亲力亲为的，可以考虑加盟。

04丨选项目就像选情侣
选个好项目，对餐厅的发展至关重要。
老板必须要像选情侣一样去找项目。
一开始，项目的好坏直接影响到生意的好坏。
后来，就要看老板的胸怀和团队的能力，能不能把项目做大做强。
05丨简单的项目，生命力强
别小看那些不起眼的项目，有时候它们才是市场的黑马。
就像大自然里的小生物，生命力顽强。
当初的鸭脖、鸡排，谁能想到能成就万店品牌？
越是看似微小的品类，反而抗风险能力越强。
所以餐饮小白要懂得，不要一上来就想做高大上，多关注更有生命力的品牌。

06丨寻找下一个热门项目
鸡汤饭有王春春、汉堡有塔斯汀、茶饮有霸王茶姬、咖啡有瑞幸……
大家都想找到下一个火爆的项目。
这需要一套科学的方法，不是凭感觉。
要看市场的需求，供应链的情况，媒体的热点，还有消费者的口味变化。
07丨小众项目要三思
有些创业者喜欢找冷门的项目，觉得这样竞争小。
但是，这样的项目往往需要更精准的定位和更强的运营能力，还有教育市场的时间成本。
外卖和自媒体可以帮助扩大市场，但还是要谨慎，毕竟不是每个小众项目都能成功。
餐饮创业，选项目要慎重，要看市场，要看自己，要看未来。这样才能在餐饮这条路上，走得更稳、更远。